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Date / 2014.04.08

預防腦中風的發生，除了配合定期健康檢查及按時服藥、適度運動、規律生活型態及戒菸戒酒觀念建立，改變飲食習慣，也能防範腦中風。下列為預防腦中風的四項飲食原則：

（1）擁有整體健康之飲食型態：均衡攝取六大類食物，包括攝取多樣化的水果、蔬菜、穀類、低脂或脫脂奶類製品、魚、豆類、家禽或瘦肉。

（2）維持適當的體重：熱量攝取與熱量需求相符合，在必要時做適當的熱量控制以減輕體重。在控制熱量的攝取時，以清淡為原則，少食用油炸或油煎的食物，可多選用清蒸、水煮、涼拌等烹調方式。

（3）維持理想的膽固醇濃度：限制高飽和脂肪及膽固醇食物之攝取，取而代之利用富含不飽和脂肪的魚類、豆類及核果類，滿足人體所需的脂肪量。此外，可增加攝取纖維質含量豐富的食物，如未加工過的全穀類、豆類、蔬菜及水果，幫助減少脂肪的吸收及增加膽酸的排泄，以降低血液中膽固醇的濃度。

（4）維持理想的血壓：減少鹽類攝取、酒精類攝取減至每日1~2杯、維持健康的體重及強調蔬菜、水果、低脂或脫脂奶類製品之飲食。

◎銀髮族每日飲食建議：

我們身體的熱量來自六大類食物，但是依據性別與工作量的不同，所需要的熱量及食物也會不同。

※生活活動強度

低	大部分時間都坐著唸著、談話，部分時間會躺著看電視或欣賞音樂，並約有 1 小時的散步等活動。
稍低	大部分時間都坐著談話，有時會站著，如乘車、做家事、打麻將等，並有約 2 小時的步行。
適度	日常活動強度與稍低者相同，但每日多從事一小時強度較強的活動，如快走、騎腳踏車等。
高	從事重物搬運、農漁業等站立姿勢且活動強度較強的工作。

範例：飲食建議1450大卡